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エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン

エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン

2011年に惜しまれつつ閉店したスペインの三ツ星レストラン「エル・ブリ」の店舗改装の様子と、新たな料理の研究に情熱を燃やすオーナーシェフ、フェラン・アドリアの姿を追ったドキュメンタリー。監督は、「本を作る男-シュタイデルとの旅」のゲレオン・ヴェツェル。

夏が終わりレストラン「エル・ブリ」は半年間休業する。次のシーズンの新しいメニュー開発と研究に没頭するためだ。アトリエには様々な素材が持ち込まれ、新しい手法が試されていく。真空化、球体化、フリーズドライなど、新しい手法を駆使する様子は、厨房というよりも化学実験室のよう。驚きが悦びにかわる瞬間。フェラン・アドリアが創造するすべて、伝説の厨房が今、明らかに…。

原題:EL BULLI: COOKING IN PROGRESS / 製作国:ドイツ / 製作年:2011年 / 日本劇場公開日:2011年12月10日 / 上映時間:113分

キャスト
フェラン アドリア、オリオール・カストロ、エドゥアルド・チャトルック、ジュリ ソレル

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スタッフ
監督:ゲレオン・ヴェツェル
脚本:アンナ・ヒネスティ・ロセル
撮影:ヨーゼフ・マイヤーホーファー



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